Vins

Famiglia Di Carlo (Abruzzo) 100% Pecorino. Son nez est complexe : nectarine, poire mûre et agrumes légers en combinaison avec des notes minérales de tourbe et de silex et quelques nuances raffinées d'herbes aromatiques. Une belle surprise ! La bouche correspond à son nez : un vin goûtu et équilibré.

Tudernum (Umbria) 100% Grechetto. Vin blanc qui représente le mieux son terroir : forte personnalité, mais très agréable ! Sa robe est dorée et son nez est intensément fruité avec quelques notes minérales. En bouche, il se montre frais, persistant et avec une finale sur l'amande.

Le vin de la maison, proposé en blanc, rosé ou rouge.

Le Contesse (Veneto) 100% Glera. Un Prosecco Superiore élégant, fruité et floral, à la robe jaune paille clair et au perlage fin et persistant. Le nez s'ouvre sur des notes intenses de pomme Golden, poire Williams et pêche, suivies de glycine et de fleurs blanches.

Lantieri (Lombardia) 80% Chardonnay, 10% Pinot blanc et 10% Pinot noir. Un Franciacorta élégant et polyvalent, à la robe jaune paille aux reflets dorés, animée par un perlage très fin. Le nez révèle des notes parfumées de pain grillé, de levure et de minéralité.

Selva Capuzza (Lombardia) 70% Groppello, 10% Barbera, 10% Sangiovese, 10% Marzemino. Rosé sec à la robe rose pâle pleine de vivacité. Fragrances douces qui rappellent les fruits des bois et des touches de cerise. L'attaque en bouche est pleine de vigueur et de fraîcheur.

Paolo Leo (Puglia) 100% Malvasia Nera. Sa couleur rose cerise est éclatante. Son nez offre des parfums de petits fruits rouges comme la framboise et la fraise. On peut également déceler quelques notes surprenantes d'herbes aromatiques méditerranéennes.

Colle Duga (Friuli) 100% Pinot grigio. Le cépage Pinot Gris travaillé de façon très délicate et élégante. Le nez de fruits mûrs, presque exotiques invite à la dégustation. En bouche, une très belle matière, des arômes expressifs mais aussi une belle dose de minéralité.

Fernanda Cappello (Friuli) 100% Pinot Nero. Un Pinot Noir élégant et fin, dans un style frioulan plus frais que puissant. Le nez s'ouvre sur la cerise, la framboise et les petits fruits rouges, avec des notes légèrement épicées. En bouche, il est souple, équilibré et délicat.

Borgo dei Trulli (Puglia) 100% Primitivo. Vin issu de vieilles vignes du domaine. Nez de fruits noirs confits, épices, chocolat. Palais rond et intense, avec des tanins parfaitement équilibrés et intégrés amenant longueur et persistance aromatique. 10 mois en barriques.

Borgo dei Trulli (Puglia) 100% Primitivo, vignes de 70 ans d'âge. Il déploie des arômes de fruits secs, d'épices exotiques, de poivre blanc et de chocolat noir, de bois de santal et de figues. La sensation en bouche est intense, riche, chaleureuse, avec beaucoup de rondeur et extrêmement équilibrée.

Santa Lucia (Toscana) 100% Sangiovese. Un Morellino typique et généreux, porté sur le fruit. Le nez exprime la cerise noire et le cassis, avec une belle intensité. En bouche, il est structuré mais souple, avec une belle rondeur et une vraie facilité de dégustation.

Tiberini (Toscana) 85% Prugnolo Gentile, 10% Canaiolo et 5% de Mammolo. Un beau Nobile, un vin qui « évolue dans le verre » tout au long de la dégustation. Puissance, élégance et complexité conjuguée avec rusticité.

Croce di Sala (Veneto) 45% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella et 5% Molinara. Le Ripasso est en fait un Valpolicella qui une fois vinifié est « passé » dans le marc de l'Amarone. Quand la fraîcheur du Valpolicella rencontre l'austère sagesse de l'Amarone.

Fornacina (Toscana) 100% Sangiovese. La robe est d'une belle couleur rubis, aux reflets teintés de l'élevage en barrique. Le nez garde une fraîcheur surprenante ! Du fruit, dans un Brunello, c'est assez peu commun. La palette aromatique somptueuse de ce vin est atypique.

Corte Adami (Veneto) Corvina, Corvinone et Rondinella. Issus des cépages Corvina, Corvinone, Rondinella. Ce vin est élaboré à partir d'une méthode unique : une fois les raisins récoltés, ils sont passerillés (déshydratés) durant +/- 3 mois pour ensuite être pressés et vinifiés.

Tre Pini (Puglia) 100% Primitivo. D'une belle robe rouge rubis brillant avec d'agréables reflets violets. Le nez est immédiat et parfumé, avec des arômes riches en fruits rouges et mûres noires, en cerises et en vanille. La bouche est harmonieuse et fraîche.